Gesundheits-Plus

Rote Beete: enthält viel Eisen

Ingredients

for 4 Persons
Amount Ingredient
75 g saure Sahne
1/2 EL Kümmelsaat (gemahlen)
1/2 EL Gewürzmischung (s. Tipp)
1/2 EL Zucker
2 EL Apfelessig
3/4 l Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
1/2 Bund Dill
250 g Lammlachse
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Kohlrabi
250 g Rote Beete
250 g festkochende Kartoffeln
Amount Ingredient
150 g saure Sahne
1 EL Kümmelsaat (gemahlen)
1 TL Gewürzmischung (s. Tipp)
1 EL Zucker
4 EL Apfelessig
1 1/2 l Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
1 Bund Dill
500 g Lammlachse
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Kohlrabi
500 g Rote Beete
500 g festkochende Kartoffeln
Amount Ingredient
225 g saure Sahne
1 1/2 EL Kümmelsaat (gemahlen)
1 1/2 TL Gewürzmischung (s. Tipp)
1 1/2 EL Zucker
8 EL Apfelessig
2 1/4 l Rinderbrühe
3 Lorbeerblätter
1 Bund Dill
750 g Lammlachse
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 1/2 Kohlrabi
750 g Rote Beete
750 g festkochende Kartoffeln
Amount Ingredient
300 g saure Sahne
2 EL Kümmelsaat (gemahlen)
2 TL Gewürzmischung (s. Tipp)
2 EL Zucker
8 EL Apfelessig
3 l Rinderbrühe
4 Lorbeerblätter
1 Bund Dill
1 kg Lammlachse
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Kohlrabi
1 kg Rote Beete
1 kg festkochende Kartoffeln

Zubereitung

Lammfleisch würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Kohlrabi, Rote Beete und Kartoffeln schälen und würfeln.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Kümmel, Gewürzmischung und Zucker sowie Rote Bete, Kohlrabi und Kartoffeln hinzugeben. Nach 2 Min. mit Essig und heißer Rinderbrühe auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und Lorbeer dazugeben.

Das Ganze bei geschlossenem Topf etwa 30 Min. auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Fleisch hineingeben und weitere 15 Min. garen.

Dill grob hacken und unter den Eintopf heben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Saure Sahne zum Eintopf servieren.

Veggie-Variante

Eine leckere Alternative zum Fleisch sind Räuchertofu, Sojageschnetzeltes oder Seitan.

TIPP

Mischen Sie Kreuzkümmel (Cumin), Koriander und Muskat zu gleichen Teilen. Diese Gewürzmischung passt perfekt zu deftigen Eintöpfen. Darüber hinaus kann sie schmerzlindernd und entzündungshemmend wirken sowie die Durchblutung fördern.

Recipe information

436 kcal, 32 g E, 16 g F, 38 g KH, 6 g B