Gesundheits-Plus
Chili + Cayennepfeffer: Lebergesund und entzündungshemmend
Zutaten
für 4 Portionen| Amount | Ingredient |
|---|---|
| 150 g | Kidneybohnen |
| 1 gestrichener TL | gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 75 ml | Rinderfond oder Rinderbrühe |
| 1 Stück | Bitterschokolade |
| Salz | |
| 150 g | Mais |
| 1/4 | Zwiebel |
| 1/2 | Knoblauchzehe |
| 1/4 | rote Chilischote |
| 275 g | geschälte Dosentomaten |
| 1/2 EL | Olivenöl |
| 350 g | Rinderhack |
| 1 gestrichener TL | Cayennepfeffer |
| Amount | Ingredient |
|---|---|
| 300 g | Kidneybohnen |
| 1 gehäufter TL | gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 175 ml | Rinderfond oder Rinderbrühe |
| 1-2 Stücke | Bitterschokolade |
| Salz | |
| 300g | Mais |
| 1/2 | Zwiebel |
| 1 1/2 | Knoblauchzehen |
| 1/2 | rote Chilischote |
| 550 g | geschälte Dosentomaten |
| 1 1/2 EL | Olivenöl |
| 650 g | Rinderhack |
| 1 gehäufter TL | Cayennepfeffer |
| Amount | Ingredient |
|---|---|
| 1 Dose (425 g) | Kidneybohnen |
| 2 TL | gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 250 ml | Rinderfond oder Rinderbrühe |
| 2–3 Stück | Bitterschokolade |
| Salz | |
| 1 Dose (425 g) | Mais |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | rote Chilischote |
| 800 g | geschälte Dosentomaten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 kg | Rinderhack |
| 2 TL | Cayennepfeffer |
| Amount | Ingredient |
|---|---|
| 600 g | Kidneybohnen |
| 3 TL | gemahlener Kreuzkümmel (Cumin) |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 425 ml | Rinderfond oder Rinderbrühe |
| 3–4 Stück | Bitterschokolade |
| Salz | |
| 600 g | Mais |
| 1 1/2 | Zwiebeln |
| 3 1/2 | Knoblauchzehen |
| 1 1/2 | rote Chilischoten |
| 1,3 kg | geschälte Dosentomaten |
| 3 1/2 EL | Olivenöl |
| 1,6 kg | Rinderhack |
| 3 TL | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Kidneybohnen und Mais in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili fein hacken, Dosentomaten in Stücke schneiden.
In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. Regelmäßig umrühren. Chili, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten. Tomaten mit der Sauce und Rinderfond hinzugeben. Zugedeckt aufkochen lassen. Dann offen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Std. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
10 Min. vor dem Servieren Kidneybohnen und Mais hinzufügen und mitkochen lassen. Bitterschokolade unterrühren und mit Salz abschmecken. Dazu passen Vollkornreis oder Sesamringe.
Veggie-Variante
Verwenden Sie statt Rinderhack einfach Sojagranulat, auch bekannt als Soja-Hack und ersetzen Sie die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe.
Nährwertangaben pro Portion
486 kcal, 43 g E, 5 g F, 24 g KH, 11 g B